Xylit Birkenzucker

Unter Xylit oder Birkenzucker versteht man ein Süßungsmittel, welches in vielen unterschiedlichen zuckerfreien Lebensmitteln, wie zuckerfreien Keksen und Waffeln, zuckerfreier Schokolade und Pralinen, Proteinriegeln ohne Zucker und zuckerfreien Aufstrichen vorkommt. Xylit wurde bereits im Jahr 1890 erstmals hergestellt, die Entwickler dieses zuckerfreien Süßungsmittels waren der Nobelpreisträger Emil Fischer und sein Mitarbeiter und Doktorand Rudolf Stahel.

Kann Xylit Zucker ersetzen?

Ja natürlich! Xylit soll den gewöhnlichen Zucker sogar ersetzen, da jeder weiß, dass ein zu viel an Zucker der Gesundheit schaden kann. Xylit und Birkenzucker sind 2 Bezeichnungen für das gleiche Produkt. Xylit eignet sich für alle Menschen, die ernährungsbewusst sind und ihren Zuckerkonsum verringern wollen oder verringern müssen. Und das alles mit einem Produkt, welches ausgezeichnet süßt und rein nach Zucker schmeckt. Birkenzucker gibt es seit Jahrzehnten, er ist beliebt und bekannt. Die moderne Ernährung wünscht sich weniger Kalorien, weniger Fett und weniger Salz. Und das alles mit Produkten, die möglichst natürlich sind und aus nur wenigen Zutaten bestehen. Hier spielt Birkenzucker seine große Stärke aus: zuckerfrei Süßen, bester Geschmack, hergestellt aus Pflanzen. Ganz ohne Aspartam oder chemische Süßstoffe aus dem Labor.

Woraus wird Xylit Birkenzucker hergestellt?

Xylit bzw. Birkenzucker wurde ursprünglich aus Birkenholzspänen erzeugt. Heute verwenden die Produzenten dieses zuckerfreien Süßungsmittels unterschiedliche pflanzliche Stoffe wie beispielsweise

• Birkenrinde der Finnischen Birke, der Zuckerbirke oder der Weißbirke
• Maisspindeln
• Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren
• Gemüse (Kohlgemüse)

Eigenschaften von Xylit Birkenzucker

• Xylit sieht aus wie Haushaltszucker: reinweiß, kleine Kristalle, sehr rieselfreudig
• Hohe Süßkraft: Xylit süßt praktisch gleich wie Kristallzucker (98 % Süßkraft im Vergleich zu Kristallzucker)
• Geschmack: Reine, unverfälschte Süße wie Zucker. Birkenzucker eignet sich damit perfekt für zuckerfreie Süßigkeiten und Diabetiker-Lebensmittel.
• Xylit erzeugt im Mund ein leicht kühles Mundgefühl, ähnlich wie ein Hauch von Menthol bzw. wie man es von Eiskonfekt kennt
• Brennwert 40 % unter dem Kaloriengehalt von Zucker: weniger Kalorien, weniger Energieaufnahme, eignet sich Xylit als Süßungsmittel im Rahmen einer ärztlich beaufsichtigten Ernährung, wenn Du Dein Gewicht kontrollieren möchtest.
• Deutlich geringere glykämische Last als Zucker, findet daher Verwendung für Diabetiker und diabetische Ernährung bzw. generell für Menschen, die zuckerfrei oder mit weniger Zucker leben möchten
• Zahnschonend, nicht kariesauslösend.
• Geeignet für LCHF und Low Carb Ernährung

Ernährung mit Xylit Birkenzucker

Der Vorteil von Birkenzucker sind seine sehr guten Süßungseigenschaften und die Tatsache, dass es den Stoffwechsel weniger stark belastet als die Aufnahme von Kristallzucker.