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Zuckerfrei Leben, zuckerfreie Keks und Waffeln, Schokolade und Pralinen ohne Zuckersatz, Zuckerersatzstoffe und Süßungsmittel: Alle Begriffe werden hier klar und verständlich erklärt – mit weiterführenden Links und Quellenangaben

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Glossar für „zuckerfreies Leben“

Begriff	Erklärung
4 Wochen zuckerfrei	4 Wochen zuckerfreie Ernährung, 4 Wochen ohne Zucker, 4 Wochen Zuckerfrei-Challenge. Diese Zahl ist magisch, eine Herausforderung, nicht einfach. Allerdings: hast du es einmal geschafft, 4 Wochen zuckerfrei zu leben, kannst du es auch länger.
Alternativ gesüßt	Ohne Haushaltszucker. Andere süßende Lebensmittel wie Dattelzucker oder Kokosblütenzucker sind zulässig.
Birkenzucker	Birkenzucker ist ein weit verbreitetes Süßungsmittel, nähere Infos unter Xylit.
EFSA	Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit: zuständig unter anderem für eine einheitliche Bezeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen und deren Zulassung innerhalb der EU. Die EFSA kümmert sich auch um zuckerfreie Süßungsmittel und die notwendige Etikettierung auf zuckerfreien Süßigkeiten, wie zuckerfreie Schokolade und Pralinen, Kekse und Waffeln ohne Zucker, high protein Produkte Eiweißriegel protein bars ohne Zucker sowie zuckerfreie Bonbons. EFSA
Ernährungs Docs	Die Ernährungs Docs sind eine bekannte TV-Serie, in der über aktuelle Entwicklungen, Gesundheitseinschränkungen und Therapien sowie über gesunde Ernährung, zuckerfrei, fettarm, mit viel Gemüse, berichtet wird.
Erythrit (Erythritol E968)	Zuckerfreies Süßungsmittel: Erythrit ist weiß und sieht aus wie Kristallzucker. Es wird durch die mikrobielle Umwandlung durch Pilze von Glucose oder Saccharose (Kristallzucker) hergestellt. Auch der menschliche Körper erzeugt aus Glucose Erythrit. Erythrit eignet sich hervorragend zur Verwendung in zuckerfreien Süßigkeiten und Lebensmitteln für Diabetiker. Dieses Süßungsmittel ist ohne Mengenbeschränkung für Lebensmittel ohne Zucker zugelassen. Erythrit wird praktisch nicht verstoffwechselt und hat einen Brennwert von fast Null.
ESN Protein, ESN Eiweiß	Siehe ESN
ESN zuckerfreie Riegel	ESN zuckerfreie Riegel mit viel Protein, aber wenig Zucker. Schmeckt und gibt Power!
ESN zuckerfreies Protein Pulver	ESN zuckerfreie Protein Pulver gehören zu den besten Pulvern am Markt. Geeignet für die Anwendung vor und nach dem Training. Super.
ESN	Bekannter Hersteller von zuckerfreien und zuckerarmen High Protein Produkten, Supplements und vielem mehr, ansässig in Deutschland ESN Fitmart
Gesunder Darm mit weniger Zucker und zuckerfreier Ernährung	Zucker beeinflusst die Darmflora und ein zuviel an Zucker kann zu Völlegefühl, Blähungen und Unwohlsein führen. Die Darmflora, das Mikrobiom, verändert sich und passt sich an die hohe Zuckerzufuhr an. Candida albicans, ein Hefepilz (genauer der Soorpilz) kann sich bei immunschwachen Personen bzw. bei Diabetes Mellitus stark vermehren und bis zur Mykose führen. Eine zuckerreduzierte Ernährung kann dem vorbeugen und ist daher für viele Menschen ein probates Mittel zur Erhaltung der Darmgesundheit. Zuckerfreie Lebensmittel und zuckerreduzierte Ernährung für einen gesunden Darm.
Getränke ohne Zuckerzusatz	Sirup zuckerfrei ist eine gute, zuckerfreie Alternative zu zuckerhältigen Sirupen. Näheres findest du bei den zuckerfreien Getränken. Zuckerfreie Sirupe gibt es mittlerweile in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Himbeere, Zitrone, Orange sowie Cola. Auch für Soda-Sprudelautomaten, zuckerfrei und gut schmecken sie herrlich erfrischend.
Isomalt (E963)	Isomalt ist ein pflanzliches, zuckerfreies Süßungsmittel, welches aus der Zuckerrübe hergestellt wird. Isomalt ersetzt Haushaltszucker (Saccharose) im Mengenverhältnis 1:1 und hat rund 40 % weniger Energieinhalt als Rübenzucker (Mono- oder Disaccharide). Isomalt
Ist zuckerfrei gesünder	Gesünder als ein zu viel an Zucker ist zuckerfrei in den meisten Fällen. Zu viel Zucker bedeutet ein Übermaß an Kalorien, was zu Übergewicht, Adipositas, Kreislauferkrankungen und Verfettung führen kann. Bevor du deinen Lebensstil und deine Ernährung änderst, halte jedenfalls Rücksprache mit deinem Arzt. Achte auf eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Bewegung. So kannst du gesund Zucker sparen. Weniger Zucker und deine Gesundheit
Maltit (Maltitol E965)	Maltit ist ein Süßungsmittel ohne Zuckerzusatz aus pflanzlichen Rohstoffen, zumeist Mais. Die Süßkraft von Maltit ist etwas geringer als Kristallzucker (60 – 90 % Süßkraft im Vergleich zu Kristallzucker), der Energiegehalt (“Kalorien”) liegt rund 40 % unter dem des Haushaltszuckers. Zur Kategorie Süßungsmittel
Ohne Zuckerzusatz, ohne zugesetzten Zucker	Lebensmittel ohne Haushaltszucker in der Rezeptur. Auch andere süßende Lebensmittel wie Honig, Agavendicksaft oder Apfelsaftkonzentrat kommen bei diesen Produkten nicht vor. Keine Begrenzung des Gesamtzuckergehaltes vorgeschrieben.
Protein Riegel	Siehe Proteinriegel
Proteinriegel	Riegel von zumeist 30 - 50 g, mit erhöhtem Eiweißanteil, speziell vor und nach einer Trainingseinheit. Protein dient dem Aufbau und Erhalt von Muskelmasse. Zuckerfreie Proteinriegel empfehlen sich durch einen hohen Eiweißanteil und einem geringen Anteil an Zucker. Proteinriegel ohne Zucker
Sirup zuckerfrei	Softdrinks sind oft wahre Zuckerbomben. Es lohnt sich immer ein Blick auf die Zutatenliste und die Nährwerttabelle. Zuckerfreier Sirup ist eine gute Alternative, um sich selbst mit frischem Wasser oder Soda ein zuckerfreies Erfrischungsgetränk zuzubereiten.
Stevia als zuckerfreies Süßungsmittel	Stevia ist ein zuckerfreies Süßungsmittel auf Basis der Stevia-Pflanze (Honigpflanze) und wird seit Jahrhunderten vor allem in Südamerika als zuckerfreie und süßende Zutat für Lebensmittel verwendet. Es ist praktisch frei von Kalorien, nicht kariogen, hat nur einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und daher für Diabetiker geeignet. Wie bei allen Fragen zur Ernährung gilt auch hier, vor Änderungen des Ernährungsplans mit dem Arzt und/oder Diätologen sprechen. Achte stets auf eine ausgewogene Ernährung und auf ausreichend Bewegung!
Vegan und zuckerfrei	Vegane Produkte boomen. Was immer der persönliche Grund für eine Ernährung ohne tierische Produkte auch ist, vegan liegt voll im Trend. Es ist immer noch schwierig, die Kombination aus zuckerfrei und vegan zu finden. Nur wenige Produzenten lassen sich auf zuckerfrei und vegan ein. Bei uns findest du vegane Produkte ohne Zucker, die Suchfunktion mit der Auswahlmöglichkeit vegan führt zu den Produkten. Zuckerfrei bzw. ohne Zuckerzusatz ist die Grundvoraussetzung. Zuckerfreie und vegane Süßigkeiten
Versteckte Zucker	Hoch verarbeitete Lebensmittel enthalten vielfach Zuckerarten, die auf den ersten Blick nicht als Zucker erkennbar sind. In der Zutatenliste finden sich versteckte Zucker unter folgenden Bezeichnungen: Saccharose, Dextrose, Fructose, Fructosesirup, Fruktose-Glukose-Sirup, Glukose, Glukosesirup, Glukose-Fructose-Sirup oder Stärkesirup, Laktose, Raffinose, Karamellsirup, Maltose oder Malzextrakt / Gerstenmalzextrakt.
Wie werde ich zuckerfrei	Am besten gelingt der Zuckerausstieg Stück für Stück. Reduziere die Gelegenheiten, an denen du Zucker aufnimmst und ersetze ihn durch zuckerfreie Lebensmittel. So kannst du Woche für Woche weniger Zucker essen und so weit zuckerfrei leben wie du möchtest. Es ist nicht immer einfach, aber es funktioniert. Siehe Beitrag Zuckerfrei leben
Xylit (Birkenzucker, E967)	Xylit ist ein Süßungsmittel ohne Zucker, aus Birkenrinde, Maisspindeln, Früchten oder Gemüse hergestellt. Es ist altbewährt und wurde bereits 1890 erfunden.
Zuckerarm	Lebensmittel mit einem Gesamtzuckergehalt von max. 5,0 Gramm Zucker pro 100 Gramm
Zuckerfrei backen	Bei Zuckerfrei Store findest du viele bewährte Backrezepte, die sicher gelingen. Ob Rhabarberkuchen, Muffins oder zuckerfreie Kuchen, versuche unsere zuckerfreien Backrezepte und backe sie einfach nach. Deine Lieben werden begeistert sein! Rhabarbermuffins mit Fruchtkern
Zuckerfrei leben	Zuckerfrei leben bedeutet, möglichst auf Zucker zu verzichten. Egal, ob man weniger bzw. keinen Zucker essen will oder darf, es geht um die möglichst vollständige Reduzierung von Rüben- oder Rohrzucker. In vielen Produkten ist natürlicher Zucker vorhanden, weshalb ein kompletter Zuckerverzicht praktisch sehr schwer möglich ist. Wie es gelingen kann, 40 Tage auf Zucker zu verzichten oder gänzlich keinen Zucker mehr zu essen, findest du bei uns im Blog. Siehe Beitrag Zuckerfrei leben
Zuckerfrei nachher vorher	Zuckerfrei zu leben ist einen Versuch wert. Bevor du mit deiner Zuckerfrei Challenge startest, dokumentiere deine Ist-Situation: Was genau isst du, genau aufschreiben. Wann und zu welchen Gelegenheiten muss es süß sein? Wie fühlst du dich dabei? Nachher machst du das Gleiche nochmals und vergleiche die Vorher-Nachher-Aufzeichnungen. So kannst du deinen persönlichen Zuckerfallen genau herausfinden. Besonders fies sind oftmals die Getränke: Der Zuckergehalt von Softdrinks ist enorm hoch und kommt bei genau einer solchen Vorher-Nachher-Betrachtung zum Vorschein. Es ist also ein probates Mittel, die wichtigsten Zuckerquellen aufzudecken und abzustellen. Nachher fühlst du dich wahrscheinlich anders und besser als vorher. Zucker raubt vielen Menschen Energie, obwohl er viele, leere Kalorien zuführt. Vorher-Nachher ist ein gutes Mittel, das herauszufinden.
Zuckerfrei Probierwochen	Eine gute Idee ist es, eine Zeit lang auf Zucker zu verzichten. Dabei erkennst du, wie dein Körper reagiert und ob diese Ernährungsform - kein Zucker, zuckerfrei, weniger Zucker - für dich geeignet ist. Bitte stelle die Ernährung erst nach einer entsprechenden Konsultation mit deinem Arzt um.
Zuckerfrei	Lebensmittel mit einem Gesamtzuckergehalt von max. 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm
Zuckerfreie Ernährung	Zuckerfreie Ernährung beschreibt eine Diätform mit möglichst wenig Kohlenhydraten. Klassisch ist die low carb - Ernährung oder auch die LC/HF Diät. Ferner fallen die Atkinson-Diät und die Spielarten der keto-Diäten in diese Gruppe. Alle gemein ist wenig Kohlenhydrate, vergleichsweise viel Fett. Über die gesundheitlichen Auswirkungen jeder extremen Ernährungsform gibt es unterschiedliche Aussagen, es ist immer der Arzt und/oder Diätologe zu befragen!
Zuckerfreie Getränke	Getränke stellen sich oft als Zuckerbomben heraus. Zuckerfreie Getränke werden ohne Zuckerzusatz erzeugt und enthalten verschiedene Süßungsmittel, jedoch auch oft chemische Süßstoffe. Achte darauf, dass deine zuckerfreien Getränke ausschließlich Süßungsmittel aus natürlichen Rohstoffen enthalten. Nähere Infos dazu findest du in unserem Blog. Süßungsmittel vs. chemische Süßstoffe
Zuckerfreie Lebensmittel	Streng genommen und rechtlich korrekt enthalten zuckerfreie Lebensmittel max. 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm. Sind sind damit das Beste, was es an zuckerfreien Lebensmitteln gibt und - nach Rpcksprache mit deinem Arzt oder Diätologen - auch für Diabetiker und Diabetikerinnen geeignet. Der Einfluss auf den Blutzuckerspiegel ist gering. Für alle Menschen geeignet, die weniger Zucker essen wollen oder müssen. Grundsätzlich ist bei allen Fertigprodukten und höher verarbeiteten Lebensmitteln Vorsicht angebracht. Sie enthalten vielfach Zucker, zuweilen sehr viel Zucker. Zuckerfrei essen und zuckerfreie Lebensmittel erreichst du am besten, indem du selbst kochst, auf eine ausgewogene Ernährung achtest und vor allem die typischen Zuckerfallen wie Süßigkeiten und Softdrinks meidest.
Zuckerfreie Marmelade	Zuckerfreie Marmelade bedeutet im Detail "Marmelade ohne zugesetzten Zucker". Die verarbeiteten Früchte enthalten praktisch immer natürlich vorkommenden Zucker. Zuckerfreie Marmelade wird mit Süßungsmitteln wie Maltit oder Xylit hergestellt. Marmelade ohne Zuckerzusatz enthält im Regelfall deutlich weniger Zucker als herkömmliche Marmelade mit Zucker. Alle Ausführungen gelten sinngemäß auch für Gelees und andere Fruchtaufstriche wie zuckerfreie Konfitüren.
Zuckerfreie Rezepte	Selber kochen statt fast food! So entkommst du den versteckten Zuckerfallen ebenso wie den gefürchteten Transfetten. Wenn du selbst zuckerfreie Rezepte nachkochst, weißt du genau, was drinnen ist. Verwende frisches Gemüse der Saison, am besten BIO und regional, so tust du der Umwelt etwas Gutes. Zuckerfreie Rezepte sind sehr gut geeignet, um eine genaue Kontrolle über deine Nahrung zu bekommen. Bitte achte auf eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Bewegung!
Zuckerfreie Schokodrops	Zuckerfreie Schokodrops sind eine hervorragende Alternative zu den üblichen Schokodrops mit viel Zucker. Auch perfekt für dein Müsli oder zum Backen. Näheres hier: Zuckerfreie Schokodrops
Zuckerfreie Snacks	Snacks sind Teil eines Ernährungstrends, der immer stärker wird: Der Verzehr außer Haus sowie der Verzehr zwischendurch. Gerade bei Snacks gilt es, genau auf die verwendeten Inhaltsstoffe zu achten. Sie gelten als "kleine Zwischendurchnahrung", weisen aber oft zu hohe Zuckergehalten und Fettanteile auf. Zuckerfreie Snacks sind bewusst zuckerreduziert und bringen nur den natürlich vorkommenden Zucker der Rohstoffe wie Früchte mit sich. Snacks ohne Zucker haben einen geringeren glykämisichen Index und können daher die gefürchteten Heißhungerattacken vermeiden. Zuckerfreie Snacks sind Teil einer vernünftigen Ernährung mit weniger Zucker. Voller Geschmack ohne Verzicht!
Zuckerfreier Nougat	Zuckerfreier Nougat bei Zuckerfrei Store wird ohne Zucker hergestellt. Alle anderen Zutaten unterscheiden sich nicht. Nougat wird zumeist aus Haselnüssen, Zucker oder Süßungsmittel, Kakao und Milchpulver hergestellt. Siehe Beitrag Zuckerfreier Nougat
Zuckerfreies Eis	Zuckerfreies Eis können wir online natürlich nicht anbieten. Aber: es gibt bei Zuckerfrei Store ein Eispulver ganz ohne Zuckerzusatz, mit dem du ganz einfach dein eigenes, zuckerfreies Eis machen kannst. Geht problemlos, braucht nur etwas Zeit zum Abkühlen. Zuckerfreies Eis lässt sich hervorragend mit zuckerfreien Keksen oder Waffeln kombinieren bzw. auch mit einem zuckerfreien Aufstrich aufpeppen.
	Achtung: Zuckerfrei Store übernimmt keine Haftung für die Richtigkeit und Vollständigkeit dieser Liste. Ebenfalls lehnen wir jegliche Haftung für die angeführten links ab, da wir über diese keine Kontrolle haben. Diese Liste ist nicht vollständig, da die Lebensmittelindustrie immer neue zucker- und stärkehaltige Produkte verwendet.